[发明专利]一种卷烟致香成分香气阈值的感官评吸测定方法

摘要

本发明涉及一种卷烟致香成分香气阈值的感官评吸测定方法，具体为：1）取卷烟致香成分用乙醇稀释后，按照比例1/3、1/9、1/27、1/81稀释成四个浓度梯度；2）定量注射进卷烟，同时注射相同浓度的乙醇制成空白样品，按要求平衡；3）不少于13人采用盲评和成对比较相结合的方法进行评吸试验，初步确定出阈值的浓度范围；4）在步骤3）获得的阈值浓度范围间按黄金分割法插入一个浓度值，按步骤3）方法进行评吸，进一步缩小阈值的浓度范围；5）在步骤4）获得的阈值浓度范围间按黄金分割法插入一个浓度值，5－7人采用三点检验法进行评吸，如此重复直至找到阈值点。该方法可确定哪些物质在表达卷烟香气特征时起关键作用，作用程度如何，极具发展前景。

主权项

一种卷烟致香成分香气阈值的感官评吸测定方法，其特征在于，包括下述步骤：1）准确称取一定量的卷烟致香成分，用乙醇稀释后作为起始浓度，按照起始浓度1/3、1/9、1/27、1/81的比例稀释成四个浓度梯度；2）按照烟丝重量的1%将稀释后的卷烟致香成分定量注射到卷烟中，同时注射相同浓度的乙醇制成空白样品，在相对湿度60±5%、温度22±2℃的条件下平衡48小时；3）组织一个不少于13人的评吸小组采用盲评和成对比较相结合的方法进行评吸试验，结果分析采用5%显著水平下的概率统计分析，根据统计结果来确定阈值点以下和阈值点以上的浓度；如果四个浓度均在阈值点以上，则进一步稀释；如果四个浓度均在阈值点以下，则增加卷烟致香成分的浓度，直到初步确定出阈值的浓度范围，记为浓度Ⅰ－浓度Ⅱ；4）在步骤3）获得的阈值浓度范围之间按照黄金分割法插入一个浓度值A，按照步骤3）的方法进行评吸试验，依据评吸结果确定插入的浓度值A是否在阈值点以上；如果在阈值点以上，则在浓度Ⅰ和该浓度值A之间按照黄金分割法再插入一个浓度值；如果在阈值点以下，则在该浓度值A和浓度Ⅱ之间按照黄金分割法再插入一个浓度值；如此重复0－4次试验来进一步缩小阈值的浓度范围，记为浓度Ⅲ－浓度Ⅳ；5）在步骤4）获得的阈值浓度范围之间按照黄金分割法插入一个浓度值B，再由5－7人组成的评吸小组采用三点检验法进行评吸试验，结果分析采用5%显著水平下的概率统计分析；依据评吸结果确定插入的浓度值是否在阈值点以上；如果在阈值点以上，则在浓度Ⅲ和该浓度值B之间按照黄金分割法再插入一个浓度值；如果在阈值点以下，则在该浓度值B和浓度Ⅳ之间按照黄金分割法再插入一个浓度值；如此重复试验来进一步缩小阈值的浓度范围，直至找到阈值点。