[发明专利]乳化剂作为抗冻性组分的用途和抗冻油脂组合物及其应用在审
| 申请号： | 201410230900.5 | 申请日： | 2014-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN105212198A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 陆健;王风艳;冀聪伟;黄昭先;惠菊;李世磊;王宇 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L3/37;A23D9/06 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 杨国强;张淑珍 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有抗冻效果的乳化剂作为抗冻性组分的用途以及含有该乳化剂的抗冻油脂组合物及其应用。具体而言，本发明通过在油脂中添加由HLB值为1-6的蔗糖脂肪酸酯组成的乳化剂，使得制得的油脂具有更好的抗冻性，能够改善油脂在低温储藏条件下容易出现的发朦或结晶现象的问题。并且，与不含该具有抗冻效果的乳化剂的相同油脂相比，当将本发明的油脂组合物用于小包装食用油和中包装餐饮油时具有优良的抗冻性。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化剂 作为 抗冻性 组分 用途 油脂 组合 及其 应用 | ||
【主权项】：
乳化剂作为抗冻性组分的用途，其特征在于，所述乳化剂由一种或多种HLB值为1‑6、优选HLB值为1‑3、更优选HLB值为1‑2、最优选HLB值为1的蔗糖脂肪酸酯组成。
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