[发明专利]一种中药保健糖果的制备工艺

摘要

本发明公开了一种中药保健糖果的制备工艺，包括前体原料的制备、中间料的制备和糖果制备三大步骤，本发明提供的制备工艺制备的中药糖果具有药物的保健作用，而且，糖果制成多层，能够有效控制口感，先有水果味，让人容易接受，逐步增加药味，让食用者慢慢习惯，药味达到一定程度时再出现水果味，可以让食用者坚持吃完，并最后留下较好的印象，从而坚持食用，达到较好的保健效果，避免了食用者刚开始吃就有药味，或者一直药味很浓，不能接受了而放弃食用的问题。本发明的制备工艺简单，适于批量生产。

主权项

一种中药保健糖果的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、前体原料的制备取保健中药原材料，加水煎煮，过滤，将得到的滤液浓缩，得到提取浸膏，备用；向提取浸膏中加入乙醇溶液，静置后回收乙醇，浓缩，得到中药清膏，备用；取新鲜的水果，将果肉切成颗粒，然后加水压榨，过滤得到果汁，将果汁浓缩至70℃条件下相对密度为1.10‑1.15，得到浓缩果汁，备用；然后取与浓缩果汁同重量的阿胶，加水烊化至70℃条件下相对密度为1.20‑1.25，并加入到浓缩果汁中，混合均匀，即得到水果清膏，备用；步骤二、中间料的制备将步骤一得到的中药清膏平均分成三份，编号Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，向第Ⅰ份清膏中依次加入其重量0.1‑1倍的步骤一得到的水果清膏、3.5倍的蔗糖粉和0.5倍的糊精；向第Ⅱ份清膏中依次加入其重量3.5倍的蔗糖粉和0.5倍的糊精；向第Ⅲ份清膏中依次加入其重量0.5‑2倍的步骤一得到的水果清膏、3.5倍的蔗糖粉和0.5倍的糊精，分别混合均匀后加热熬制，保持温度不变，得到中间料Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，备用； 按照上述一份中药清膏重量2‑5倍的量取步骤一得到的水果清膏，干燥成颗粒，得到糖心中间料，备用；步骤三、糖果制备取步骤二得到的糖心中间料进行压制，得到糖心，备用；将步骤二得到的中间料Ⅰ保持温度加入到小号制糖模具内，然后放入糖心，待中间料Ⅰ将糖心包匀后降温冷却成型，取出，再放到装有中间料Ⅱ的中号制糖模具内，包匀后降温冷却成型，取出，放入装有中间料Ⅲ的大号制糖模具内，包匀，降温冷却成型后取出，最后将得到的糖体投入到剩余的步骤一得到的水果清膏中进行包衣，干燥，即完成中药保健糖果的制备。