[发明专利]除去蜂蜜中结晶核的方法

摘要

本发明公开了一种除去蜂蜜中结晶核的方法，该方法首先将原蜜稀释至含水量50～65％，置于200目过滤器中进行过滤，除去稀释原蜜中含有的蜂蜜死蜂、蜂蜡的大分子杂质；然后将除杂后稀释原蜜在30～50℃条件下加热水解处理；再将加热后的稀释原蜜洗脱得到二级洗脱液，在30～50℃滤液真空浓缩至含水量为10～20％的滤液；将含水量为10～20％的滤液置于树脂柱内过柱处理，得到不结晶的蜂蜜。本发明除去了蜂蜜里肉眼看不到的微小杂质及蜂花粉，而蜂蜜的营养成份、活性物质得到保留，除去了蜂蜜里的致蜂蜜结晶的微小杂质、蜂花粉结晶核，并且在不需要添加任何物质的条件降低蜂蜜中葡萄糖的含量，得到不结晶的蜂蜜。

主权项

一种除去蜂蜜中结晶核的方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将原蜜稀释至含水量50～65％，置于200目过滤器中进行过滤，除去稀释原蜜中含有的蜂蜜死蜂、蜂蜡的大分子杂质；2)将除杂后稀释原蜜在30～50℃条件下加热水解处理；3)将加热后的稀释原蜜经过碱性阴离子交换树脂处理，得到一级洗脱液，再一级洗脱液经过硅藻土柱中脱洗，得到二级洗脱液；4)在压力为0.5～2MPs条件下，将二级洗脱液加压过滤，得到滤液；5)在30～50℃滤液真空浓缩至含水量为10～20％的滤液；6)将含水量为10～20％的滤液置于树脂柱内过柱处理，得到不结晶的蜂蜜，其中，过柱流速为0.3～0.5mL/min。