[发明专利]一种牛肝菌超微粉的加工方法有效
| 申请号： | 201410234034.7 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN103989153A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 彭宗林 | 申请（专利权）人： | 丽江中源绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/30 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 674299 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种牛肝菌超微粉的加工方法，属于食用菌深加工技术领域。它包括以下步骤：a.取牛肝菌，添加香味包埋乳液共同磨浆，然后将所得浆液进行真空干燥，得水分含量≤9％的物料；所述香味包埋乳液由以下重量百分数含量的组分组成：β-环状糊精6～14％、麦芽糊精5～20％、阿拉伯胶0.5～10％、异Vc钠0.1～5％和余量的水，以上重量百分数均以香味包埋乳液的总重量为基准并且各组分的重量百分数之和为100％计；b.将所述物料在-5℃～-15℃的条件下进行超微粉碎，即得。本发明的有益效果是：能有效减少牛肝菌在加工过程中的香气损失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肝菌 超微粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种牛肝菌超微粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、取牛肝菌，添加香味包埋乳液共同磨浆，然后将所得浆液进行真空干燥，得水分含量≤9％的物料；所述香味包埋乳液由以下重量百分数含量的组分组成：β‑环状糊精6～14％、麦芽糊精5～20％、阿拉伯胶0.5～10％、异Vc钠0.1～5％和余量的水，以上重量百分数均以香味包埋乳液的总重量为基准并且各组分的重量百分数之和为100％计；b、将所述物料在‑5℃～‑15℃的条件下进行超微粉碎，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丽江中源绿色食品有限公司，未经丽江中源绿色食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410234034.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
