[发明专利]一种葱油酥的配方及其制作工艺无效
| 申请号： | 201410236355.0 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN104012620A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 陈前中 | 申请（专利权）人： | 芜湖市雍家镇玉带糕厂 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种葱油酥的配方及其制作工艺，由熟面、猪油、色拉油、香葱、苏打、水、糖粉和食用盐组成；各组分的质量份数为熟面4.8-5.5份、猪油0.4-0.6份、色拉油1.5-2.0份、香葱0.1-0.15份、苏打0.08-0.12份、水0.32-0.36份、糖粉1.5-2.0份、食用盐0.05-0.07份，其最佳配比为：熟面5份、猪油0.5份、色拉油1.8份、香葱0.3份、苏打0.1份、水0.35份、糖粉1.8份、食用盐0.06份；制作工艺为：第一次搅拌、发酵、翻炒、第二次搅拌、烘焙。本发明香脆酥甜，回味鲜香，是老少皆宜的休闲小食，原材料成本低廉，继承了具有地方特色的纯正制作手法，口味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葱油 配方 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种葱油酥的配方，其特征在于：由熟面、猪油、色拉油、香葱、苏打、水、糖粉和食用盐组成；所述各组分的质量份数为熟面4.8‑5.5份、猪油0.4‑0.6份、色拉油1.5‑2.0份、香葱0.1‑0.15份、苏打0.08‑0.12份、水0.32‑0.36份、糖粉1.5‑2.0份、食用盐0.05‑0.07份。
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