[发明专利]一种炖鸡风味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201410238486.2 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN103976336A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 田晶 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/227 | 分类号： | A23L1/227;A23L1/228 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种炖鸡风味香精及其制备方法，该炖鸡风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄糖4-8份，木糖0-6份，氨基酸2-8份，鸡肉水解液40～70份，精炼鸡油5～10份，冷冻鸡板油0-10份，酵母粉5～8份，植物水解蛋白液4～8份，鸡骨白汤5-20份，鸡蛋黄粉4～7份，VB1为0.1～2份，I+G为0.1～2份，葱泥2～5份，姜泥2～5份；本发明制得的香精无杂味，天然感好，炖鸡特征风味强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种炖鸡风味香精，其特征在于：该炖鸡风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄糖4‑8份，木糖0‑6份，氨基酸2‑8份，鸡肉水解液40～70份，精炼鸡油5～10份，冷冻鸡板油0‑10份，酵母粉5～8份，植物水解蛋白液4～8份，鸡骨白汤5‑20份，鸡蛋黄粉4～7份，VB1为0.1～2份，I+G为0.1～2份，葱泥2～5份，姜泥2～5份；所述氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、半胱氨酸盐酸盐、蛋氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸或天冬氨酸中的三种以上的混合物。
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