[发明专利]一种南瓜牛肉香肠及其加工方法

摘要

本发明公开了一种南瓜牛肉香肠及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：牛肉400-500、南瓜80-100、土豆40-50、姜笋10-15、洋甘菊2-3、绞股蓝2-3、蒲公英2-3、沙棘叶2-3、玉竹2-3、禾雀花1-3、食盐10-30、食品添加剂8-10。本发明制得的南瓜牛肉香肠，香浓软嫩，甜美咸淡适口，美味可口，风味独特，营养成分丰富，保健价值高，具有消食健胃，清热凉血，抗菌消炎，降脂降糖的功效，提高人体免疫力，调节血糖、血脂平衡，有益人体健康。

主权项

一种南瓜牛肉香肠，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：牛肉400‑500、南瓜80‑100、土豆40‑50、姜笋10‑15、洋甘菊2‑3、绞股蓝2‑3、蒲公英2‑3、沙棘叶2‑3、玉竹2‑3、禾雀花1‑3、食盐10‑30、食品添加剂8‑10；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：可得然胶20‑40、蚕蛹蛋白10‑20、亚麻籽油5‑8、猪皮冻40‑50、沙棘果粉10‑15、松花粉4‑6、茶花粉2‑4、奇雅子20‑30、兰香子5‑10、蜂蜜10‑15、红酒20‑30、益生菌0.5‑1；所述的食品添加剂的制备方法为：a、将奇雅子、兰香子一并放入亚麻籽油锅内，文火炒制熟香，起锅晾凉后，与红酒搅拌均匀，浸泡至吸干酒液，待用；b、将猪皮冻加适量水入锅，文火加热至溶解，加入步骤(1)浸泡颗粒物，继续隔水焖蒸至稠状，冷却至40‑60℃，拌入蜂蜜搅匀，冷冻干燥，研磨成粉，得冻干粉，与其他剩余原料搅拌均匀，即得。