[发明专利]一种双孢菇罐头的复合护色剂及罐头生产工艺无效
| 申请号： | 201410243198.6 | 申请日： | 2014-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN104054810A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 罗小东 | 申请（专利权）人： | 四川省汇泉罐头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 邹翠 |
| 地址： | 611438 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明为了解决双孢菇罐头在加工过程中易变色的问题，提供了一种双孢菇罐头的复合护色剂及罐头生产工艺。本发明采用复合护色剂，由以下质量分数的组分组成：柠檬酸亚锡二钠0.05-0.08%，植酸0.01-0.02%，VC0.02-0.03%，氯化钙0.03-0.05%，余量为水。在罐中逐渐消耗残余氧气，阻断食品由于空气氧化作用而引起的氧化腐败，延缓食品的氧化所引起的不利变化从而起到抗氧护色作用，保持食品的色泽和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 双孢菇 罐头 复合 护色剂 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种双孢菇罐头的复合护色剂，其特征在于：由以下质量分数的组分组成：柠檬酸亚锡二钠 0.05‑0.08%植酸 0.01‑0.02%VC 0.02‑0.03% 氯化钙 0.03‑0.05%余量为水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省汇泉罐头食品有限公司，未经四川省汇泉罐头食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410243198.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
