[发明专利]一种鲜切水果保鲜剂有效
| 申请号： | 201410247760.2 | 申请日： | 2014-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN103976017A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 曹建康;潘寒姁;谢芳;袁树枝;王姣;李丽莉;丁薪源;姜微波 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京中安信知识产权代理事务所(普通合伙) 11248 | 代理人： | 徐林 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于鲜切水果保鲜领域，尤其涉及一种鲜切水果的保鲜剂，该保鲜剂主要包括碱性制剂和水，其组成配比(按质量份数比)为碱性制剂0～5，水100；进一步包括表面活性剂、增稠剂、保湿剂和抗氧化剂中的一种或几种，其组成配比(按质量份数比)为表面活性剂0～0.1、增稠剂0～0.1、保湿剂0～10、抗氧化剂0～5。本发明的优点是：能够很好地解决鲜切水果褐变、变色、过快软化、切面发干、品质下降、风味丧失、霉变和污染等问题，延长鲜切水果的食用保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种鲜切水果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括碱性制剂和水，其组成配比(按质量份数比)为碱性制剂0～5，水100；所述保鲜剂进一步包括表面活性剂、增稠剂、保湿剂和抗氧化剂中的一种或几种，其组成配比(按质量份数比)为表面活性剂0～0.1、增稠剂0～0.1、保湿剂0～10、抗氧化剂0～5。
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