[发明专利]一种营养型鱼肉挂面及其生产方法无效
| 申请号： | 201410251426.4 | 申请日： | 2014-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN103976271A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 陈勇全 | 申请（专利权）人： | 陈勇全 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 朱振德 |
| 地址： | 401220 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养型鱼肉挂面及其生产方法；所述营养型鱼肉挂面包括以下质量百分比的原料：淡水鱼肉10%~20%，小麦面粉40%~58%，土豆淀粉8%~12%，玉米淀粉5%~10%，绿豆淀粉5%~10%，鸡蛋清4%~8%，调味料10%~15%；所述营养型鱼肉挂面的生产方法包括鱼肉处理、制备鱼肉泥、制备鱼肉面团、熟化、压延成片、切条、干燥等步骤。本发明的营养型鱼肉挂面蛋白质含量高、脂肪含量少、营养均衡丰富，并且口感鲜美，是一种能有效改善公民膳食结构、均衡人体营养的高动物蛋白营养食品，适合学生、老人和病弱者等群体作为营养食品长期食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 鱼肉 挂面 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种营养型鱼肉挂面，其特征在于：所述营养型鱼肉挂面包括以下质量百分比的原料：淡水鱼肉10%~20%，小麦面粉40%~58%，土豆淀粉8%~12%，玉米淀粉5%~10%，绿豆淀粉5%~10%，鸡蛋清4%~8%，调味料10%~15%。
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