[发明专利]一种降脂酸奶在审
| 申请号： | 201410253449.9 | 申请日： | 2014-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104068120A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 苏刘花 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种降脂酸奶，在酸奶发酵过程中添加黄芪浓缩汁和枸杞浓缩汁，在保持酸奶原有的风味基础上增加了多糖、皂苷和黄酮等活性成分，本发明产品具有良好的降脂功效，另外，还具有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 | ||
【主权项】：
一种降脂酸奶，其特征在于具体步骤如下：按重量份计算，乳制品30‑90份、稳定剂1‑10份、蔗糖2‑8份、黄芪浓缩汁1‑10份、枸杞浓缩汁1‑10份，菌种适量，经乳酸发酵制成，制备工艺如下：a.浓缩汁制备：选择黄芪干品，粉碎，热水浸提，料液比1:10，温度60℃，提取时间2h，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，得到黄芪浓缩液，每100g黄芪干品得50mL黄芪浓缩液；选择枸杞干品，热水浸提，料液比1:10，温度65℃，提取时间2h，反复提取2次，合并滤液，减压浓缩，得到枸杞浓缩液，每100g枸杞干品得60mL黄芪浓缩液； b.调配：将稳定剂、蔗糖先用少量乳制品溶解，再添加黄芪浓缩液、枸杞浓缩液与剩余部分乳制品，混合均匀； c.均质与灭菌：将调配好的原料在20MPa/65℃条件下均质，然后在121℃条件下杀菌5s； d.发酵：将物料冷却到40‑45℃，接入菌种200‑230u，42℃恒温发酵，发酵终点的酸度控制在65‑72°T； e.冷藏：将发酵好的降脂酸奶冷却到10℃以下，置于2‑4℃条件下贮藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京泽朗农业发展有限公司，未经南京泽朗农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410253449.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种乳猪第二阶段的无抗饲料及其制备方法
- 下一篇：一种瘦身酸奶及其制备方法
