[发明专利]雪梨啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410254032.4 | 申请日： | 2014-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN104073392A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 苏刘花 | 申请（专利权）人： | 南京泽朗农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及雪梨啤酒及其制备方法，在保持原有大麦芽啤酒风味的基础上添加雪梨汁，使啤酒中乙醇含量≤4度，雪梨经榨汁得到雪梨汁，麦芽汁中添加雪梨汁一起发酵，经过滤、灌装、灭菌、包装得到雪梨啤酒。该啤酒具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 雪梨 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
雪梨啤酒及其制备方法，其特征在于具体步骤如下：将雪梨汁和麦芽汁按1:10‑100体积比混合装入无菌发酵罐中，加入适量啤酒花和活化的啤酒酵母，在32℃条件下发酵3d，粗滤，再进行后发酵，温度为28‑35℃，发酵时间为3d，发酵结束后加入发酵液体积1%的蜂蜜，1‑5℃条件下保持5h，达到澄清后过滤，经灌装、灭菌、包装得到雪梨啤酒成品。
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