[发明专利]一种榛子种皮的脱皮方法在审
申请号: | 201410258250.5 | 申请日: | 2014-06-11 |
公开(公告)号: | CN104000285A | 公开(公告)日: | 2014-08-27 |
发明(设计)人: | 郭兴山;陈丽华;汪立成 | 申请(专利权)人: | 安徽真心食品有限公司 |
主分类号: | A23N5/00 | 分类号: | A23N5/00 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 231600 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明涉及一种榛子种皮的脱皮方法,包括以下步骤:(1)将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1-1min;(2)取出榛子,离心甩干表面的水分;(3)将榛子放入真空干燥箱中,设定温度78-82℃,真空度小于0.2MPa,保持30-50min;(4)把榛子趁热立即投入到炒货机,在室温条件下,转速3-10r/min旋转,即可。本发明提供的方法不使用化学试剂,也不产生化学废水,而且能够保持榛子中的蛋白质不发生化学变性,同时由于是真空干燥,杜绝了氧气的纯在,使榛子仁中的脂肪不产生氧化变质,因此,本发明不但环保,操作方便,而且经该方法生产的榛子仁具有安全、富有营养的优点。 | ||
搜索关键词: | 一种 榛子 种皮 脱皮 方法 | ||
【主权项】:
一种榛子种皮的脱皮方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将榛子去掉硬壳后投入沸水中保持0.1‑1 min;(2)取出榛子,离心甩干表面的水分;(3)将榛子放入真空干燥箱中,设定温度78‑82℃,真空度小于0.2 MPa,保持30‑50 min;(4)把榛子趁热立即投入到炒货机,在室温条件下,转速3‑10 r/min旋转,即可。
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