[发明专利]一种食品抗氧化剂的生产方法无效
| 申请号： | 201410260703.8 | 申请日： | 2014-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN104172177A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 季光耀;马鑫根 | 申请（专利权）人： | 南通昊友食品添加剂有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 226000 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品抗氧化剂的生产方法，其特征在于，包括：将聚球蓝细菌、葡萄酒饱汉逊酵母和双歧杆菌分别在各自的培养基上培养；将所得的培养物分别接种到溶菌肉汤培养基中，在摇瓶内培养；将灭菌后的发酵基料加入发酵罐中，将聚球蓝细菌培养物、葡萄酒饱汉逊酵母培养物和双歧杆菌培养物皆接种到所述发酵基料中；将所得液体灭菌；曝气，即得到微生物食品抗氧化剂。本发明进入人体后，其所含的抗自由基物质能抵抗体内过量的自由基，避免组织的氧化损伤，有效清除体内产生的活性氧自由基，保护细胞膜的正常机构，保证体内活性分子的正常功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 抗氧化剂 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种食品抗氧化剂的生产方法，其特征在于：包括以下步骤： (1)将聚球蓝细菌、葡萄酒饱汉逊酵母和双歧杆菌分别在各自的培养基上在28～32℃培养40～50小时，在3～6℃保存备用； (2)将步骤(1)所得的聚球蓝细菌培养物、葡萄酒饱汉逊酵母培养物和双歧杆菌培养物分别接种到溶菌肉汤培养基中，在摇瓶内20～30℃培养14～16小时； (3)将灭菌后的发酵基料加入发酵罐中，将步骤(2)所得的聚球蓝细菌培养物、葡萄酒饱汉逊酵母培养物和双歧杆菌培养液皆按0.1～1∶100的重量比接种到所述发酵基料中，密闭发酵7～14天； (4)将第三步所得的发酵液离心，将所得液体灭菌； (5)将第四步所得的灭菌后的液体通入无菌空气进行曝气，即得到微生物食品抗氧化剂。
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