[发明专利]一种大鲵多肽的制备方法在审
| 申请号： | 201410264105.8 | 申请日： | 2014-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN104068204A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 高安友 | 申请（专利权）人： | 四川溪源水产养殖有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 钱成岑;詹永斌 |
| 地址： | 618400 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大鲵多肽的制备方法，属于大鲵深加工及食品、保健品和医药技术领域；所述大鲵多肽的制备包括原料预处理、熬煮、酶解、灭酶和过滤等过程，通过熬煮将至大鲵肉块组织软化，并通过复合蛋白酶进行酶解，采用多级过滤得到小于20000Da的多肽产品液；所述大鲵多肽的制备方法，工艺简单，采用熬煮方法能够有效避免大鲵表皮角质层对酶解过程和酶解产物影响，酶解条件温和，可对大鲵肉进行充分的酶解，酶解过程易于控制，酶解产物安全且利于人体吸收，大大的提高了大鲵的附加值，促进大鲵的深精加工。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大鲵 多肽 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大鲵多肽的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（a）预处理：将大鲵清洗并切块；（b）熬煮：向所得大鲵肉块加水，熬煮至大鲵肉块组织软化；（c）酶解：待熬煮后的料液冷却后，补水调节料液比，再加入复合蛋白酶进行酶解，所述复合蛋白酶包括中性蛋白酶和木瓜蛋白酶组成；（d）灭酶：酶解完成后将酶解液煮沸灭酶；（e）过滤：将灭酶后的料液进行多级过滤，制的纯净的多肽产品。
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