[发明专利]一种水蜜桃酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410265128.0 | 申请日： | 2014-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN104004624A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 蒋健民;方飞 | 申请（专利权）人： | 张家港市桃源食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/048;C12H1/07 |
| 代理公司： | 张家港市高松专利事务所(普通合伙) 32209 | 代理人： | 陈晓岷 |
| 地址： | 215612 江苏省苏州市张家*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水蜜桃酒的制备方法，其步骤为：水蜜桃洗净去核打浆→加入酵母发酵→除渣后二次发酵→下胶澄清→粗滤→精滤→陈酿→装瓶包装。采用本发明公开的水蜜桃酒的制备方法制备得到的水蜜桃酒具有果香浓郁，营养丰富的特点；水蜜桃酒的成功制备，有效解决的了水蜜桃不易储存的技术难题，在水蜜桃成熟旺季大量消耗水蜜桃，保证果农的经济利益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水蜜桃 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水蜜桃酒的制备方法，其步骤为：水蜜桃洗净去核打浆→加入酵母发酵→利用硅藻土除渣过滤后二次发酵→利用膨润土下胶澄清→粗滤→精滤→陈酿；所述的酵母为果酒类酵母，果酒类酵母的加入量占水蜜桃浆液质量的3％～5％；所述的发酵工艺条件为：发酵温度为18～25℃，发酵时间为10～12天；所述的利用硅藻土除渣过滤后二次发酵过程中，二次发酵工艺条件为：发酵温度为20～25℃，发酵时间为2～3个月。
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