[发明专利]猪血腌辣椒夹心豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种猪血腌辣椒夹心豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、盐2-4、葱花3-4、姜丝3-4、大蒜3-4、花椒粉2-3、棉籽油3-4、猪头肉10-13、猪血13-15、牛舌9-13、腌制红辣椒12-15、玉米胚芽8-10、芹菜3-4、姬松茸冻干粉9-11、栎子2-3、青红丝3-4、香蕉粉6-8、猴头菇2-3、葫芦巴1-2、玉米须1-2、玉竹1-2、月桂叶1-2、营养液20-30；本发明将腌制红辣椒与猪头肉、猪血、牛舌混合捣成酱，放在两片豆干中做成夹心豆干，味道极佳，符合喜辣人的口味，加入的中药具有防癌、补肾壮阳、健胃理气的功效。

主权项

一种猪血腌辣椒夹心豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、盐2‑4、葱花3‑4、姜丝3‑4、大蒜3‑4、花椒粉2‑3、棉籽油3‑4、猪头肉10‑13、猪血13‑15、牛舌9‑13、腌制红辣椒12‑15、玉米胚芽8‑10、芹菜3‑4、姬松茸冻干粉9‑11、栎子2‑3、青红丝3‑4、香蕉粉6‑8、猴头菇2‑3、葫芦巴1‑2、玉米须1‑2、玉竹1‑2、月桂叶1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：凤尾鱼8‑12、生鸡蛋1‑2、仙人掌果4‑6、西瓜4‑6、菠萝蜜4‑6、襄荷5‑7、紫背菜5‑7、篓蒿4‑5、菱角茎4‑6、炒花生米5‑8、山茶油6‑8、榴莲核2‑3、九里香1‑2、三七花1‑2、香茅草1‑2；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将仙人掌果、西瓜和菠萝蜜制成果汁，将炒花生米磨成粉，与果汁混合；（2）将襄荷、紫背菜、篓蒿、菱角茎晒干磨成粉后加水和生鸡蛋和成粉糊，将凤尾鱼放在粉糊内搅拌后，将凤尾鱼放入山茶油内油炸3‑4分钟；（3）将其它剩余原料混合后加8‑9倍的水熬煮40‑50分钟，过滤得药液，将（2）中所得物放入药液中浸泡2小时，烘干后磨成粉，与果汁混合得营养液。