[发明专利]香辣河蚬豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香辣河蚬豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、炒黑芝麻9-12、盐3-4、洋葱丝4-5、大蒜4-5、樱桃籽油6-8、栗米油6-8、牛杂8-12、生鸽子蛋14-16、河蚬肉15-20、青梅6-9、盖柿子6-9、包心芥菜5-7、秦椒8-11、海鲜菇5-7、芭蕉芋淀粉6-7、普洱茶8-11、扇贝丁5-6、香茅草1-2、枇杷叶1-2、黄皮叶1-2、营养液100-110；本发明加入的中药具有清暑透表、利湿和胃、清肺止咳、解表散热、顺气化痰的功效，加入普洱茶使其具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。

主权项

一种香辣河蚬豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、炒黑芝麻9‑12、盐3‑4、洋葱丝4‑5、大蒜4‑5、樱桃籽油6‑8、栗米油6‑8、牛杂8‑12、生鸽子蛋14‑16、河蚬肉15‑20、青梅6‑9、盖柿子6‑9、包心芥菜5‑7、秦椒8‑11、海鲜菇5‑7、芭蕉芋淀粉6‑7、普洱茶8‑11、扇贝丁5‑6、香茅草1‑2、枇杷叶1‑2、黄皮叶1‑2、营养液100‑110；所述的营养液由下列重量份原料制成：关公须1‑2、刺五加1‑2、马鹿胎0.5‑1、佛手花1‑2、沙果15‑20、菠萝莓15‑20、莲雾12‑15、刺嫩芽5‑10、人参菜8‑12、鳗鱼肉5‑10、麻油5‑6、核仁油5‑6、小麦粉10‑15；所述的营养液的制备方法为：（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒3‑4分钟，加10‑15倍水煎熬20‑30分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10‑15分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。