[发明专利]鹅肉鸭肠夹心豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鹅肉鸭肠夹心豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、盐4-6、花椒粉4-6、辣椒粉4-6、猪油13-15、泥鳅8-12、鹅肉11-13、鸭肠10-13、猴头菌7-9、油菜9-11、空心菜9-11、冬笋丝9-12、包菜7-9、山药芽9-11、荆芥穗3-4、老鹰茶3-5、四叶草1-2、金鱼草1-2、老丝瓜2-3、橄榄核2-3、萎陵菜1-2、营养液20-30；本发明将泥鳅、鹅肉和鸭肠制成麻辣酱，放在两块豆干之间做成夹心豆干，味道鲜美，香味浓郁，加入的中药具有醒神、强心、开窍、生津、消暑、清热解毒的功效。

主权项

一种鹅肉鸭肠夹心豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、盐4‑6、花椒粉4‑6、辣椒粉4‑6、猪油13‑15、泥鳅8‑12、鹅肉11‑13、鸭肠10‑13、猴头菌7‑9、油菜9‑11、空心菜9‑11、冬笋丝9‑12、包菜7‑9、山药芽9‑11、荆芥穗3‑4、老鹰茶3‑5、四叶草1‑2、金鱼草1‑2、老丝瓜2‑3、橄榄核2‑3、萎陵菜1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：凤尾鱼8‑12、生鸡蛋1‑2、仙人掌果4‑6、西瓜4‑6、菠萝蜜4‑6、襄荷5‑7、紫背菜5‑7、篓蒿4‑5、菱角茎4‑6、炒花生米5‑8、山茶油6‑8、榴莲核2‑3、九里香1‑2、三七花1‑2、香茅草1‑2；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将仙人掌果、西瓜和菠萝蜜制成果汁，将炒花生米磨成粉，与果汁混合；（2）将襄荷、紫背菜、篓蒿、菱角茎晒干磨成粉后加水和生鸡蛋和成粉糊，将凤尾鱼放在粉糊内搅拌后，将凤尾鱼放入山茶油内油炸3‑4分钟；（3）将其它剩余原料混合后加8‑9倍的水熬煮40‑50分钟，过滤得药液，将（2）中所得物放入药液中浸泡2小时，烘干后磨成粉，与果汁混合得营养液。