[发明专利]腊味夹心豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种腊味夹心豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、甜瓜4-5、高粱米6-9、螺旋藻粉7-9、玉米油9-10、苹果醋5-7、大蒜4-5、冬笋丁9-11、榨菜5-7、茎用芥菜5-7、牛蹄筋8-9、牦牛骨12-13、腊鸭肉13-15、腊肠13-15、兔狗尾1-2、鸡内金1-2、栀子1-2、姜黄1-2、松花粉1-2、营养液20-30；本发明将腊鸭肉、腊肠、牛蹄筋捣成肉酱，腊味浓香，味道鲜美，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用；加入的中药具有改善睡眠、防癌、治疗偏食、清热、润肺、止咳的功效。

主权项

一种腊味夹心豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、甜瓜4‑5、高粱米6‑9、螺旋藻粉7‑9、玉米油9‑10、苹果醋5‑7、大蒜4‑5、冬笋丁9‑11、榨菜5‑7、茎用芥菜5‑7、牛蹄筋8‑9、牦牛骨12‑13、腊鸭肉13‑15、腊肠13‑15、兔狗尾1‑2、鸡内金1‑2、栀子1‑2、姜黄1‑2、松花粉1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：凤尾鱼8‑12、生鸡蛋1‑2、仙人掌果4‑6、西瓜4‑6、菠萝蜜4‑6、襄荷5‑7、紫背菜5‑7、篓蒿4‑5、菱角茎4‑6、炒花生米5‑8、山茶油6‑8、榴莲核2‑3、九里香1‑2、三七花1‑2、香茅草1‑2；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将仙人掌果、西瓜和菠萝蜜制成果汁，将炒花生米磨成粉，与果汁混合；（2）将襄荷、紫背菜、篓蒿、菱角茎晒干磨成粉后加水和生鸡蛋和成粉糊，将凤尾鱼放在粉糊内搅拌后，将凤尾鱼放入山茶油内油炸3‑4分钟；（3）将其它剩余原料混合后加8‑9倍的水熬煮40‑50分钟，过滤得药液，将（2）中所得物放入药液中浸泡2小时，烘干后磨成粉，与果汁混合得营养液。