[发明专利]酸甜花甲香豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种酸甜花甲香豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、姜丝2-3、料酒2-3、南瓜籽油6-9、玉米胚芽油7-9、杧果汁5-7、杨梅汁5-7、茅莓汁5-7、扁蓄菜6-8、胡萝卜丁5-7、花甲肉13-15、小黄鱼粉12-14、土鸡皮11-12、干香蕉皮2-3、白术2-4、茯苓2-3、钩藤1-2、营养液20-30；本发明在豆干中加入了花甲和土鸡皮，不仅味道佳，且具有滋阴明目、软坚、化痰、美容的作用，加入的中药具有清热平肝、熄风定惊、降血压、扩张血管、美肤的功效。

主权项

一种酸甜花甲香豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200‑220、姜丝2‑3、料酒2‑3、南瓜籽油6‑9、玉米胚芽油7‑9、杧果汁5‑7、杨梅汁5‑7、茅莓汁5‑7、扁蓄菜6‑8、胡萝卜丁5‑7、花甲肉13‑15、小黄鱼粉12‑14、土鸡皮11‑12、干香蕉皮2‑3、白术2‑4、茯苓2‑3、钩藤1‑2、营养液20‑30；所述的营养液由下列重量份原料制成：关公须1‑2、刺五加1‑2、马鹿胎0.5‑1、佛手花1‑2、沙果15‑20、菠萝莓15‑20、莲雾12‑15、刺嫩芽5‑10、人参菜8‑12、鳗鱼肉5‑10、麻油5‑6、核仁油5‑6、小麦粉10‑15；所述的营养液的制备方法为：（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒3‑4分钟，加10‑15倍水煎熬20‑30分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒10‑15分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。