[发明专利]不含食糖的甘露糖醇糖食及其制作方法无效
| 申请号： | 201410268475.9 | 申请日： | 2009-05-01 |
| 公开（公告）号： | CN104126723A | 公开（公告）日： | 2014-11-05 |
| 发明（设计）人： | C·C·伊利积特;B·亚尼;K·伊诺莫托;D·利文森;J·梅;M·K·鲁宾逊;K·施米茨;A·谢蒂;S·A·奥尼尔;W·J·赫特;D·尤安 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司;亿滋日本株式会社 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G4/20;A23G3/42;A23G4/10 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 一种不含食糖的甘露糖醇糖食组合物及其制作方法。所述糖食组合物包括：混合物，所述混合物包括熬煮过的基础剂部分，所述熬煮过的基础剂部分包括甘露糖醇和氢化淀粉水解物糖浆；脂肪；以及方旦糖部分，所述方旦糖部分包括甘露糖醇、氢化淀粉水解物糖浆以及山梨糖醇糖浆。所述糖食组合物提供具有独特的质构性质的不含食糖的食物。糖食组合物的质构性质可以方便地定制，以提供期望的消费者体验。 | ||
| 搜索关键词： | 食糖 甘露 糖食 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种糖食组合物，包括：混合物，所述混合物包括熬煮过的基础剂部分，所述熬煮过的基础剂部分包括甘露糖醇和氢化淀粉水解物糖浆；脂肪；以及方旦糖部分，所述方旦糖部分包括甘露糖醇、氢化淀粉水解物糖浆以及山梨糖醇糖浆，其中，来自所述基础剂部分的甘露糖醇的量是所述组合物的8.0到12.0％w/w，并且来自所述基础剂部分的氢化淀粉水解物糖浆的量是所述组合物的70.0到74.0％w/w；其中，所述脂肪以所述糖食组合物的2.0到6.0％w/w的量存在；其中，所述方旦糖以所述糖食组合物的2.0到15.0％w/w的量存在；其中，来自所述方旦糖的所述甘露糖醇以所述方旦糖的35到60％w/w干重的量存在，来自所述方旦糖的所述氢化淀粉水解物糖浆以所述方旦糖的20到33％w/w干重的量存在，并且来自所述方旦糖的所述山梨糖醇糖浆以所述方旦糖的20到33％w/w干重的量存在；并且其中所述糖食具有耐嚼质构。
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