[发明专利]一种间接测定1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯含量的方法有效
| 申请号： | 201410276891.3 | 申请日： | 2014-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN104237475B | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 刘汉霞;张凤霞;马小宁;吴博隆;仲维科;G·本迪罗 | 申请（专利权）人： | 中国检验检疫科学研究院综合检测中心;安赛科有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/04 | 分类号： | G01N33/04 |
| 代理公司： | 北京润文专利代理事务所(普通合伙)11317 | 代理人： | 丁继恩 |
| 地址： | 100123 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及化学分析技术领域，特别是涉及一种1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯含量的间接测量方法。该方法直接测定1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯(OPO)的活性部分，从而进一步计算得出活性OPO的含量。该方法直接反映了OPO的有效性能，所以其含量直接对应了OPO作为食品添加剂的有效性。所述方法间接测定消化后OPO形式，非常容易区分sn‑2位P，对于非sn‑2位P的同分异构体，可容易识别，避免造假。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 间接 测定 油酸 棕榈 甘油 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种间接测定1,3‐二油酸‐2‐棕榈酸甘油三酯含量的方法，所述的方法用于测定乳品中的OPO，所述方法直接测定1,3‐二油酸‐2‐棕榈酸甘油三酯(OPO)的活性部分(activeform)，从而进一步计算得出OPO的含量的方法；所谓的OPO活性部分指消化后的OPO，即失去sn‐1,3位油酸的OPO，所述的进一步计算得出OPO的含量的方法为：a)如果(sn‐2位P)/(sn‐1,3位O)小于或等于1:2，则应以sn‐2位P的含量为基准，计算OPO的含量，即sn‐2位P的物质含量就是OPO的物质含量；b)如果(sn‐2位P)/(sn‐1,3位O)大于1:2，则应以sn‐1,3位的O的含量为基准，计算OPO的含量，即1/2(sn‐1,3位O)的物质含量就是OPO的物质含量。
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