[发明专利]一株高耐性酵母菌株及其构建方法有效
| 申请号： | 201410277435.0 | 申请日： | 2014-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN104017742B | 公开（公告）日： | 2017-12-19 |
| 发明（设计）人： | 张翠英;肖冬光;林雪;董健;柏晓雯;宋海岩 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/19 | 分类号： | C12N1/19;C12N15/63;A21D8/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙)11348 | 代理人： | 王伟锋 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法，所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中，选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列，来获得该高耐性酵母菌株。该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强，高糖面团中的抗高糖能力强，冷冻面团中的抗冷冻能力强，解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷，有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一株高 耐性 酵母 菌株 及其 构建 方法 | ||
【主权项】：
一株耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株，是在酵母出发菌株中过表达H/ACA小核仁RNA的编码基因SNR84获得；所述出发菌株为面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)CICC31616。
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