[发明专利]一种芸豆花香豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芸豆花香豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆100-110、芸豆15-20、营养添加剂4-5、新鲜百合花瓣4-5、荷叶3-4、鸭蛋4-5、水淀粉3-5、食用贝壳粉4-4.5、石榴原液5-6、葵花籽油2-3、刺莓3-4、草莓4-5、巧克力4-4.2、普洱茶4-6、苹果醋4-6、玉米浆5-7、银耳3-4、牛蒡叶1-1.2、风箱树叶2-2.1、棣棠花2-2.2、鼠尾草1-2、栀子仁2-2.3、麻黄根2-3；本发明的豆干口感丰富，还含有多种保健成分，其中牛蒡叶可以清热去火、润肺止咳、解毒益肝，风箱树叶可以清热解毒，鼠尾草能清热利湿、活血调经、解毒消肿，栀子仁可以清热、凉血，特别适合在夏天食用，可以改善燥热，促进机体健康。

主权项

一种芸豆花香豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆100‑110、芸豆15‑20、营养添加剂4‑5、新鲜百合花瓣4‑5、荷叶3‑4、鸭蛋4‑5、水淀粉3‑5、食用贝壳粉4‑4.5、石榴原液5‑6、葵花籽油2‑3、刺莓3‑4、草莓4‑5、巧克力4‑4.2、普洱茶4‑6、苹果醋4‑6、玉米浆5‑7、银耳3‑4、牛蒡叶1‑1.2、风箱树叶2‑2.1、棣棠花2‑2.2、鼠尾草1‑2、栀子仁2‑2.3、麻黄根2‑3；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：桔络1‑2、菠萝叶0.3‑1、地骨皮1‑2、钩藤1‑1.5、丝瓜络0.5‑1、薄荷叶2‑3、新鲜鲫鱼20‑25、酒糟3‑5、醋糟4‑5、凉粉9‑10、鱼籽酱8‑9、杏仁油适量；制备方法为：（1）将桔络、菠萝叶、地骨皮、钩藤、丝瓜络、酒糟、醋糟的混合物塞入新鲜鲫鱼肚内加水煮20‑30分钟，过滤，得鱼汤，取出肚内物料，将鱼肉冷冻，进行真空冻干、磨粉，得鱼肉粉；（2）取凉粉切碎与鱼籽酱，放入烧热的杏仁油中翻炒，加（1）中所得鱼汤，与薄荷叶混合熬煮至粘稠，去薄荷叶，将剩余物料脱水烘干，磨粉，与鱼肉粉混合，即得。