[发明专利]一种乳酸味香醇豆干及其制备方法无效
| 申请号： | 201410278342.X | 申请日： | 2014-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN104095071A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 麻志刚 | 申请（专利权）人： | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243161 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸味香醇豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆100-120、营养添加剂6-8、银花藤1-1.2、松节0.5-1、白茅根2-3、阴香皮1-1.5、八角2-3、珍珠粉4-7、山楂原液3-4、黑豆衣3-4、奶油2-3、孜然粉4-5、洋葱5-6、新鲜玫瑰花瓣5-5.5、蚕豆酱10-11、山莓7-8、黄晶果4-5。本发明的豆干具有浓浓的乳酸味，口感香浓，加入的各种原料具有很高的营养价值，其中白茅根可以凉血止血，清热解毒，松节的功效为祛风燥湿，洋葱可以杀菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸 香醇 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳酸味香醇豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆100‑120、营养添加剂6‑8、银花藤1‑1.2、松节0.5‑1、白茅根2‑3、阴香皮1‑1.5、八角2‑3、珍珠粉4‑7、山楂原液3‑4、黑豆衣3‑4、奶油2‑3、孜然粉4‑5、洋葱5‑6、新鲜玫瑰花瓣5‑5.5、蚕豆酱10‑11、山莓7‑8、黄晶果4‑5；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡内金2‑3、棒棒草1‑2、黄瓜叶2‑3、羌活2‑3、菱角8‑10、鸡骨9‑13、海鲜汤12‑15、椰子壳2‑3、粽叶、啤酒适量；制备方法为：（1）将菱角去壳，送入蒸笼，在笼底铺一层粽叶，中大火蒸20‑25分钟后取出，碾成菱角泥备用；（2）将鸡内金、棒棒草、黄瓜叶、羌活、椰子壳洗净烘干研磨成粉得中药粉，取鸡骨切小块与中药粉共同入锅翻炒，最后加海鲜汤小火焖制20‑25分钟，取出鸡骨烘干研磨成粉，并与菱角泥合并，混合均匀；（3）将（2）所得物料置于盛有啤酒木桶中密封静置2小时，即得。
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