[发明专利]一种清热咖啡豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清热咖啡豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆115-120、绿豆5-15、营养添加剂5-7、小米8-9、粉丝7-8、黄豆芽5-6、甜面酱3-4、咖啡粉3-3.5、鸡肉6-7、黑番茄3-5、葡萄籽油3-4、鸡血藤1-2、淡竹叶3-3.5、菖蒲叶1-2.3、青葙子2-3.3、百日菊3-3.3、苦瓜根2-2.6；本发明的豆干采用将豆浆煮熟后破脑制胚，刷鸡肉酱烘烤的方法，改善了传统豆干的制备方法，其中淡竹叶可以清热除烦、利尿通淋，青葙子可以清肝明目，百日菊可以清热利尿，苦瓜根可以清热解毒，长期食用可以缓解燥热，有助于身心健康。

主权项

一种清热咖啡豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄豆115‑120、绿豆5‑15、营养添加剂5‑7、小米8‑9、粉丝7‑8、黄豆芽5‑6、甜面酱3‑4、咖啡粉3‑3.5、鸡肉6‑7、黑番茄3‑5、葡萄籽油3‑4、鸡血藤1‑2、淡竹叶3‑3.5、菖蒲叶1‑2.3、青葙子2‑3.3、百日菊3‑3.3、苦瓜根2‑2.6； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成：桔络1‑2、菠萝叶0.3‑1、地骨皮1‑2、钩藤1‑1.5、丝瓜络0.5‑1、薄荷叶2‑3、新鲜鲫鱼20‑25、酒糟3‑5、醋糟4‑5、凉粉9‑10、鱼籽酱8‑9、杏仁油适量；制备方法为：（1）将桔络、菠萝叶、地骨皮、钩藤、丝瓜络、酒糟、醋糟的混合物塞入新鲜鲫鱼肚内加水煮20‑30分钟，过滤，得鱼汤，取出肚内物料，将鱼肉冷冻，进行真空冻干、磨粉，得鱼肉粉；（2）取凉粉切碎与鱼籽酱，放入烧热的杏仁油中翻炒，加（1）中所得鱼汤，与薄荷叶混合熬煮至粘稠，去薄荷叶，将剩余物料脱水烘干，磨粉，与鱼肉粉混合，即得。