[发明专利]一种植物蛋白粉肠及其制作方法有效
| 申请号： | 201410278670.X | 申请日： | 2014-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN104068409A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 林春强;林春宝;程文健;张浩;钟机 | 申请（专利权）人： | 福建坤兴海洋生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350015 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种植物蛋白粉肠及其制作方法，以大米蛋白粉、大豆分离蛋白和木薯变性淀粉为主要原料，并添加TG酶，可得然胶等制作而成。产品营养丰富，质地细腻，香脆爽口，工艺步骤简洁、加工方便，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 粉肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种植物蛋白粉肠，其特征在于：包括以下质量百分数的原料：大米蛋白粉20~40%，木薯变性淀粉30~50%，大豆分离蛋白30~50%，食盐2~4%，白糖1.5~3%，味精1~2%，白胡椒粉3~6%，五香粉3~6%，TG酶0.3~0.6%，可得然胶0.3~0.6%，复合磷酸盐0.2~0.4%，各原料的质量百分数之和为100%。
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