[发明专利]一种香椿麦香营养米及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香椿麦香营养米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：香椿30-50、麦麸30-40、苦荞150-180、豆渣50-80、纳豆15-25、谷朊粉10-20、菱粉15-30、花生酱10-15、芫根2-3、荷花2-4、菠萝叶2-4、匙羹藤叶1-3、棣棠花2-3、石榴酒适量、食品添加剂10-15。本发明香椿麦香营养米，融合香椿独特香味和麦香清香，香浓甘醇，富含膳食纤维、蛋白质等营养物质，营养丰富均衡，具有很高的保健价值，能够促进肠胃功能，有助消化、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能，达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

主权项

一种香椿麦香营养米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：香椿30‑50、麦麸30‑40、苦荞150‑180、豆渣50‑80、纳豆15‑25、谷朊粉10‑20、菱粉15‑30、花生酱10‑15、芫根2‑3、荷花2‑4、菠萝叶2‑4、匙羹藤叶1‑3、棣棠花2‑3、石榴酒适量、食品添加剂10‑15； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5‑10、雄蚕蛾粉2‑4、苔干50‑80、羊奶30‑40、红糟3‑5、韭菜花8‑12、茶花粉2‑4、阳荷6‑10、苦瓜籽粉8‑10、花胶6‑8、牛磺酸0.2‑0.5、米酒适量； 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20‑40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2‑4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2‑4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1‑2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3‑5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。