[发明专利]一种开袋即食的风味豆角极其制备方法

摘要

一种开袋即食的风味豆角极其制备方法。具体包括：以新鲜的豆角为原料，然后加工成2～3厘米的节段，并与腌制料混合制备而成。通过实施本发明，不但保持豆角脆嫩，而且其口感质清脆有劲，酸、辣、甜皆适口，营养不流失。此外，豆角开袋即可食用，可做主食菜品，也可当作消闲食品，不仅美味爽口，也能增进食欲，市场前景十分广阔。同时，为豆角深加工开辟一条可行、效益显著的门道。也使豆角大幅度增值，增加农民收入。

主权项

一种开袋即食的风味豆角极其制备方法，其特征在于：以豆角节段为原料，并与腌制料混合制备而成；所述的豆角节段其制备方法如下：(1)原料采集：采集新鲜、无农药残留的豆角为原料；(2)原料处理：将豆角清洗干净，并去除沾附在豆角表面的异物；(3)分切：按常规方法将清洗净的豆角切成2～3厘米的节段；(4)煮制：按常规方法将豆角节段煮熟；所述的腌制料制备方法如下：(1)原料组成及配比：大蒜10份、辣椒油31.8份、鸡精3.2份、味精4.6份、陈醋5.2份、白糖13份、酱油19份、芝麻油5.5份、狗肉香5.6份；(2)制备方法：先将大蒜粉碎成为蒜末，同时把狗肉香剁碎，接着将辣椒油加热至45～50度，然后依次将上述蒜末、剁碎的狗肉香、鸡精、味精、陈醋、白糖、酱油、芝麻油添加到辣椒油中并搅拌均匀得腌制料；所述胡风味豆角制备方法如下：(1)原料组成及配比：豆角节段1份、腌制料0.4～0.6份；(2)混合：将上述豆角节段和腌制料混合起来并搅拌均匀；(3)包装：将和腌制料混合均匀的豆角节段按量分装于包装袋中而得成品风味豆角。