[发明专利]一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的酶促酯交换制备方法

摘要

本发明公开了一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油酸酯的酶促酯交换制备方法，属于油脂加工技术领域。本发明以猪油为原料，通过分离提取获得棕榈酸和油酸，利用褶皱假丝酵母脂肪酶催化棕榈酸和甘油合成棕榈酸甘油三酯，再利用固定化米根霉sn‑1,3特异性脂肪酶催化棕榈酸甘油三酯和油酸合成1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油酸酯。本发明所提供的方法，所用原料来源广泛，价格低廉，反应过程简单，并且产物含量较高，纯度可达到76.19％，适于产业化推广应用。

主权项

一种1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的酶促酯交换制备方法，其特征在于，步骤如下：1)棕榈酸和油酸的提取：以猪油为原料，先与碱和乙醇反应，再利用正己烷萃取获得脂肪酸混合液，再利用丙酮溶解脂肪酸混合液中的脂肪酸，完全溶解后冷却并低温储存然后分离固相棕榈酸，得到不饱和脂肪酸，再用乙腈溶解不饱和脂肪酸，再将溶解后的混合液低温储存后分离提取油酸；其中，丙酮的添加比例为40ml/g脂肪酸混合液，添加温度为40℃，储存温度为‑18～‑24℃，储存时间为24‑30h；乙腈的添加比例为60ml/g不饱和脂肪酸，储存温度为‑18～‑24℃，储存时间为24‑30h；2)棕榈酸甘油三酯的合成：以脂肪酶为催化剂，催化步骤1)所得棕榈酸和甘油合成棕榈酸甘油三酯；3)1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的合成：以固定化sn‑1,3特异性脂肪酶为催化剂催化步骤1)所得油酸和步骤2)所得棕榈酸甘油三酯合成1,3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯。