[发明专利]一种茶肘子的生产方法在审

专利信息
申请号: 201410289264.3 申请日: 2014-06-24
公开(公告)号: CN105192732A 公开(公告)日: 2015-12-30
发明(设计)人: 郑丹丹 申请(专利权)人: 郑丹丹
主分类号: A23L1/312 分类号: A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
代理公司: 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 代理人: 杨磊
地址: 250100 山东省济南*** 国省代码: 山东;37
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摘要: 发明涉及一种茶肘子的生产方法,步骤如下:将茶叶用麻布包好,与猪肘子混合,放入水中在80-100℃下煮制3-5h,得熟肘子;将熟肘子捞出,自然将至室温,放入食用油中,在180-220℃炸制2-3min,得炸肘子;将炸肘子放入水中,加入葱、姜、盐、花椒、酱油和茴香,煮制0.5-1h,冷却,包装,即得。本发明在煮制肘子的过程中添加茶叶,不仅能将茶叶中的营养元素添加到肘子中,而且茶叶中的茶多酚等营养物质能明显去除肘子的油腻,制备的茶肘子可口而不腻;制备的茶肘子不仅能补充各种蛋白质、氨基酸、茶多酚和维生素等营养成分,而且味道可口,不油腻,营养丰富。
搜索关键词: 一种 肘子 生产 方法
【主权项】:
一种茶肘子的生产方法,步骤如下:(1)将茶叶用麻布包好,与猪肘子混合,放入水中在80‑100℃下煮制3‑5h,得熟肘子;所述的茶叶与猪肘子的质量比为1∶(500‑2000);(2)将熟肘子捞出,自然将至室温,放入食用油中,在180‑220℃炸制2‑3min,得炸肘子;(3)将炸肘子放入水中,加入葱、姜、盐、花椒、酱油和茴香,煮制0.5‑1h,冷却,包装,即得;所述的炸肘子∶葱∶姜∶盐∶花椒∶酱油∶茴香的质量比为100∶(3‑5)∶(1‑3)∶(5‑10)∶(1‑3)∶(3‑5)∶(1‑3)。
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