[发明专利]一种茶烧肉的生产方法

摘要

本发明涉及一种茶烧肉的生产方法，步骤如下：将含有猪皮肉清洗干净，切成块状，每块重200-400g，得猪皮肉块备用，所述的猪皮肉中肥肉和瘦肉的质量比为10：(8-15)；将茶叶用麻布包好，与猪皮肉块、葱、姜、盐、花椒和茴香混合，用开水煮制1-3h，捞出冷却，得熟猪皮肉块；将熟猪皮肉块表面均匀涂抹蜂蜜，在食用油中与180-220℃炸制2-4min，冷却，包装，即得。本发明在煮制猪皮肉块的过程中添加茶叶，不仅能将茶叶中的营养元素添加到猪皮肉块中，而且茶叶中的茶多酚等营养物质能明显去除猪皮肉块中肥肉的油腻，制备的茶烧肉不仅能补充蛋白质、氨基酸、脂肪、茶多酚和维生素等营养成分，且味道可口，不油腻。

主权项

一种茶烧肉的生产方法，步骤如下：(1)将含有猪皮肉清洗干净，切成块状，每块重200‑400g，得猪皮肉块备用，所述的猪皮肉中肥肉和瘦肉的质量比为10：(8‑15)；(2)将茶叶用麻布包好，与猪皮肉块、葱、姜、盐、花椒和茴香混合，用开水煮制1‑3h，捞出冷却，得熟猪皮肉块；所述的熟猪皮肉块：茶叶：葱：姜：盐：花椒：茴香的质量比为100：(10‑20)：(3‑5)：(1‑3)：(5‑10)：(1‑3)：(1‑3)；(3)将熟猪皮肉块表面均匀涂抹蜂蜜，在食用油中与180‑220℃炸制2‑4min，冷却，包装，即得。