[发明专利]一种特制蒸面及制作方法有效
| 申请号： | 201410291684.5 | 申请日： | 2014-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104041749A | 公开（公告）日： | 2014-09-17 |
| 发明（设计）人： | 孙冰 | 申请（专利权）人： | 孙冰 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 沈阳技联专利代理有限公司 21205 | 代理人： | 张志刚 |
| 地址： | 110005 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种特制蒸面及制作方法，涉及一种面条或面片及其制作方法，主要成分包括：面粉、精盐、碱、水及调味汤汁。特制蒸面所用的面粉是小麦粉、或荞麦粉、或玉米粉、或其它面粉，或是它们的混合面粉，制成生面条或其它形状的生面片，然后用蒸煮设备将生面条或生面片隔水蒸10-20分钟，使面条或面片蒸熟；再往蒸熟的面条或面片中注入调味汤汁，让蒸熟的面条或面片处于基本饱和状态；将吸收调味汤汁的面条或面片再放到蒸煮设备中隔水蒸5-15分钟出锅。本发明可以作为速食食品，面条的味道更加浓郁、面条的弹性和口感更好。它不光适合炖菜，还可以用于炒菜等；可以单独或与冷藏菜品一起在超市中销售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特制 制作方法 | ||
【主权项】：
一种特制蒸面，其特征在于，所述蒸面是一种蒸熟并入味的熟面制品，它的形状是面条或其它形状的面片，成分包括：面粉、精盐、碱、水及调味汤汁；特制蒸面的面粉、精盐、碱、水、调味汤汁各组分的份数如下：面粉：100份；精盐：1.5份；碱：0.15份；水：33份；调味汤汁 ：84份。
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