[发明专利]鱼仔宝及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鱼仔宝及其制作方法，其特征在于，鱼仔宝外皮，由以下重量份原料制成：鱼糜50-70份、水20-22份、淀粉6-10份、色拉油3-5份、盐1-1.4份、白砂糖2-3份、味精0.5-0.7份、外皮改良剂1.4-1.6份、TG酶0.1-0.3份；鱼仔宝内陷，由以下重量份原料制成：鱼糜20份，鱼卵10份，冰水20份，淀粉15份，肥膘30份，食盐1份，白砂糖2份，味精0.5份，辣椒红色素0.2份，调味料1.3份。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：采用鱼糜制品，味道鲜美，内陷富含大量鱼卵口感十足，含有丰富的胶原蛋白、人体必需氨基酸、同时富含钾、铁、镁等人体需要的营养元素；整体形状独特，口味独特。

主权项

鱼仔宝，其特征在于，鱼仔宝外皮，由以下重量份原料制成：鱼糜50‑70份、水20‑22份、淀粉6‑10份、色拉油3‑5份、盐1‑1.4份、白砂糖2‑3份、味精0.5‑0.7份、外皮改良剂1.4‑1.6份、TG酶0.1‑0.3份；鱼仔宝内陷，由以下重量份原料制成：鱼糜20份，鱼卵10份，冰水20份，淀粉15份，肥膘30份，食盐1份，白砂糖2份，味精0.5份，辣椒红色素0.2份，调味料1.3份。