[发明专利]一种新型的卤味烤鸭的制备方法在审
| 申请号： | 201410294226.7 | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN105212075A | 公开（公告）日： | 2016-01-06 |
| 发明（设计）人： | 何笑飞 | 申请（专利权）人： | 何笑飞 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223005 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种新型的卤味烤鸭的制备方法，它涉及饮食配方技术领域。其特征在于它的制备制备方法：首先将鲜鸭清水洗净晾干，然后将准备好的桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、白酒、食用盐加清水蒸煮30分钟后，将鲜鸭放入煮好的酱汁中浸泡并用小火蒸煮10-15分钟，然后关火浸泡半小时；再将入味处理的鸭子表面刷上烧烤酱汁放置到旋转烤箱中烧烤。它采用先蒸煮入味再进行烘烤的方式相结合，使烤鸭全面入味，保证肉质的鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 卤味 烤鸭 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新型的卤味烤鸭的制备方法，其特征在于它的制备制备方法：首先将鲜鸭清水洗净晾干，然后将准备好的桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、白酒、食用盐加清水蒸煮30分钟后，将鲜鸭放入煮好的酱汁中浸泡并用小火蒸煮10‑15分钟，然后关火浸泡半小时；再将入味处理的鸭子表面刷上烧烤酱汁放置到旋转烤箱中烧烤。
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