[发明专利]一种薏仁露饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201410301115.4 | 申请日： | 2014-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104082817A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 杨仁珠 | 申请（专利权）人： | 三明市扬晨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/09 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 365400 福建省三明*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种薏仁露饮料及其制备方法，将薏仁经预处理、磨浆、全浆糊化、轻度酶解、过滤、调配、均质、封口包装，得到薏仁露饮料产品。本发明集成应用全浆糊化过滤工艺和生物酶解技术，结合高压均质技术生产薏仁露饮料，使淀粉充分糊化并水解部分淀粉，可有效阻止薏仁淀粉在饮料贮藏过程中形成重结晶，从而防止淀粉返生，延长薏仁露饮料的货架期，并使薏仁中的B族维生素、多糖等多种营养成分充分保留，提升薏仁露产品的口感和风味；该制备方法易行，有利于大规模工业化生产，推动淀粉质食品深加工的产业化发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 薏仁露 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种薏仁露饮料的制备方法，其特征在于：将薏仁经预处理、磨浆、全浆糊化、轻度酶解、过滤、调配、均质、封口包装，得到薏仁露饮料产品。
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