[发明专利]连续高温调质挂面装置及工艺有效
| 申请号： | 201410301855.8 | 申请日： | 2014-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN104041914A | 公开（公告）日： | 2014-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张金林;章新民;蒋立云 | 申请（专利权）人： | 南京市扬子粮油食品机械有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/40 | 分类号： | A23L3/40;A21C9/02 |
| 代理公司： | 南京苏科专利代理有限责任公司 32102 | 代理人： | 周海斌;牛莉莉 |
| 地址： | 211500 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种连续高温调质挂面装置及工艺。该装置包括箱体，箱体一端为入口、另一端为出口；箱体内设有供运载挂面面杆的回转链条，回转链条从箱体入口延伸至箱体出口；箱体中段为加温加湿区；加温加湿区箱体内下部设有外接蒸汽源的蒸汽喷管，加温加湿区箱体顶部设有出汽口与箱体连通的蒸汽加热器，蒸汽加热器进汽口与循环风机出风口连通，循环风机进风口依次经循环风管、加温加湿区箱体侧壁下部的循环风口与箱体连通。该工艺包括：箱体加温加湿区达到工作条件，对挂面进行调质，工艺结束。本发明可有效地使面条表面均匀糊化(α)，工艺可控性好，能避免面条在烘干工序中形成“稣条”，能缩短烘干时间，降低烘干房占地面积。 | ||
| 搜索关键词： | 连续 高温 挂面 装置 工艺 | ||
【主权项】：
一种连续高温调质挂面装置，包括箱体，所述箱体一端为入口、另一端为出口；其特征是，所述箱体内设有供运载挂面面杆的回转链条，所述回转链条从箱体入口延伸至箱体出口；所述箱体中段为加温加湿区；所述加温加湿区箱体内下部设有外接蒸汽源的蒸汽喷管，所述加温加湿区箱体顶部设有出汽口与箱体连通的蒸汽加热器，所述蒸汽加热器进汽口与循环风机出风口连通，所述循环风机进风口依次经循环风管、加温加湿区箱体侧壁下部的循环风口与箱体连通。
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