[发明专利]一种麻辣鸡脖及其制备方法在审
| 申请号： | 201410302186.6 | 申请日： | 2014-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN104013012A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 贾孟麟 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/315;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麻辣鸡脖及其制备方法，该麻辣鸡脖是由包括如下原料制备得到：鸡脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、清水7000克、精炼油2000克；由上述原料制得卤鸡脖后，然后将卤鸡脖进行油炸，之后再添加油炸辣椒拌合制备得到。本发明是以鸡脖代替鸭脖制作麻辣鸡脖，成本明显降低，且口感更好，色泽红亮,香味浓郁,丝丝入味,麻辣鲜香，促进血液循环、促消化、增加食欲等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣鸡脖，其特征在于：该麻辣鸡脖是由包括如下原料制备得到：鸡脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、清水7000克、精炼油2000克；由上述原料制得卤鸡脖后，然后将卤鸡脖进行油炸，之后再添加油炸辣椒拌合制备得到。
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