[发明专利]一种火腿椒盐饼干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种火腿椒盐饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成：面粉150-200、火腿10-12、葵瓜子仁20-30、甜杏仁10-15、抹茶粉8-10、红酒糟10-15、椒盐2-4、腐竹15-25、金莲花2-3、洋甘菊1-2、月见草1-3、黄鹌菜1-2、辣根菜1-2、禾雀花2-3、牡丹籽油5-10、食品添加剂8-12。本发明火腿椒盐饼干，轻薄、酥脆，咸辣适中、香浓醇正，风味独特，营养丰富均衡，能够增进食欲，同时添加多种有益中药成分，具有清热润肺、明目提神、滋阴降火的功效。

主权项

一种火腿椒盐饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：面粉150‑200、火腿10‑12、葵瓜子仁20‑30、甜杏仁10‑15、抹茶粉8‑10、红酒糟10‑15、椒盐2‑4、腐竹15‑25、金莲花2‑3、洋甘菊1‑2、月见草1‑3、黄鹌菜1‑2、辣根菜1‑2、禾雀花2‑3、牡丹籽油5‑10、食品添加剂8‑12；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：荔枝核30‑50、百合10‑20、蒜泥8‑10、黄秋葵10‑20、猪皮冻20‑40、菊芋粉5‑8、松花粉4‑6、海藻糖10‑12、酵母粉8‑10、乳清蛋白粉20‑30、山茶油8‑10；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；b、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡4‑6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80‑100目，与酵母粉混合均匀，即得。