[发明专利]一种姜片鱼味强身豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种姜片鱼味强身豆干，由下列重量份的原料制成：大豆90-100、绿豆20-25、营养添加剂7-8、姜片3-4、土豆泥6-7、猪肉皮5-6.7、酿酒酵母5-6、蚕蛹粉2-3、猪血浆蛋白2-3、荷叶2.5-3、咸菜4-5、鲜鱼浆3-4、竹蔗4-5、木薯渣2-3、乌药2.2-3、枳壳1.2-1.6、巴戟天2.3-3、艾草1.3-2.3、毛尖2.2-3；本发明是得豆干胚入锅油炸制得，口感香酥，还具有丰富的营养价值，具有保健作用，其中乌药具顺气、开郁、散寒、止痛功效，艾草可以止血、消炎，巴戟天可以补肾阳，强筋骨，祛风湿，长期服用可改善人体健康。

主权项

一种姜片鱼味强身豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆90‑100、绿豆20‑25、营养添加剂7‑8、姜片3‑4、土豆泥6‑7、猪肉皮5‑6.7、酿酒酵母5‑6、蚕蛹粉2‑3、猪血浆蛋白2‑3、荷叶2.5‑3、咸菜4‑5、鲜鱼浆3‑4、竹蔗4‑5、木薯渣2‑3、乌药2.2‑3、枳壳1.2‑1.6、巴戟天2.3‑3、艾草1.3‑2.3、毛尖2.2‑3；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：荔枝核2‑3、牡蛎散0.9‑1.3、茯神1‑1.2、连翘1.4‑1.7、大青叶1.8‑2、猪蹄5‑7、羊奶3‑4、年糕5‑6、曲奇饼干6‑7，蚝油适量；制备方法为：（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加6‑7倍水煎煮30‑40分钟，过滤，得药液；（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸1‑2分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。