[发明专利]一种素香味火腿肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201410312529.7 | 申请日： | 2014-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN104172013A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 杨新丰 | 申请（专利权）人： | 杨新丰 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/212 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 462000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种素香味火腿肠，原料按重量份数计算，包括如下组分：土豆8～15份、萝卜8～15份、大葱4～5份、水6～9份、淀粉30～45份、食用盐0.5～0.8份、辣椒2～3份、辣椒油1～1.5份、孜然1.5～2.5份、羊肉香粉1.5～2.5份、白砂糖6～10份、大豆蛋白1～4份、香辛料1.5～2.5份、味精0.8～1.2份、甜蜜素0.3～0.5份、红曲红0.01～0.04份、瓜尔胶0.2～0.4份、卡拉胶0.2～0.5份、亚硝酸钠0.015～0.02份、D-异抗坏血酸钠0.03～0.04份、三聚磷酸钠0.1～0.2份、山梨酸钾0.01～0.02份。本发明所述的火腿肠采用土豆、萝卜为主要原料，打破传统火腿肠的配方，具有口感佳、营养充分的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 火腿肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种素香味火腿肠，其特征在于，原料按重量份数计算，包括如下组分：土豆8～15份、萝卜8～15份、大葱4～5份、水6～9份、淀粉30～45份、食用盐0.5～0.8份、辣椒2～3份、辣椒油1～1.5份、孜然1.5～2.5份、羊肉香粉1.5～2.5份、白砂糖6～10份、大豆蛋白1～4份、香辛料1.5～2.5份、味精0.8～1.2份、甜蜜素0.3～0.5份、红曲红0.01～0.04份、瓜尔胶0.2～0.4份、卡拉胶0.2～0.5份、亚硝酸钠0.015～0.02份、D‑异抗坏血酸钠0.03～0.04份、三聚磷酸钠0.1～0.2份、山梨酸钾0.01～0.02份。
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