[发明专利]一种海鲜菇营养馒头及其制作方法在审
| 申请号： | 201410313471.8 | 申请日： | 2014-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN104171875A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;刘克东;李云云;王宪昌;陈军 | 申请（专利权）人： | 济南蓬生农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张菡 |
| 地址： | 250000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种海鲜菇营养馒头及其制作方法。本发明的制作方法，是在制作馒头的过程中添加适量海鲜菇粉，同时减少水和酵母的用量、缩短发酵时间、醒发时间。本发明的海鲜菇营养馒头：产品营养好，不仅改善主食面粉中必需氨基酸、维生素及矿物质元素缺乏的现状，使产品营养上得以互补，而且长期食用还有一定的养生与保健的作用；产品气味、口感好，具备清新和淡淡甜味，口感柔软、弹性好、不粘牙；产品形态好，比容大、表皮光滑、气孔细密且均匀，用手按压复原性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 营养 馒头 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜菇营养馒头的制作方法，其特征在于：其原料为：面粉、菇粉、酵母、小苏打、水，及可添加于馒头的辅料；菇粉的用量为面粉的0.4‑1％，水的用量为常规用量的68‑84％；所述菇粉，是由海鲜菇干燥、粉碎而成；所述份数为重量份。
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