[发明专利]一种西瓜皮大麦酱的生产方法

摘要

本发明公开了一种西瓜皮大麦酱的生产方法，包括以下步骤：称取适量大麦种子，清水浸泡后蒸煮30-40min，捞出沥水，掺拌面粉，掺拌均匀后摊开，长出霉丝后，均匀拌入蔗糖、食盐、西瓜皮方块、红辣椒、葱丝、姜丝、茴香粉，装入陶瓷坛中，盖上坛盖并做好包扎，静置20-30天即可食用。本发明所述西瓜皮大麦酱制作方法简单，味道鲜美，营养物质丰富，是一道不可多得的菜品。

主权项

一种西瓜皮大麦酱的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1）称取2500‑3000g大麦种子，清水浸泡2‑3小时，将浸泡后的大麦放入锅中，放入适量清水，蒸煮30‑40min，捞出沥水，掺拌250‑500g面粉，掺拌均匀后摊开，直至长出霉丝；2）将晾干后的大麦放入盆中，向其中加入100‑200g蔗糖、5000‑6000g食盐、3000‑3500g西瓜皮方块、1000‑2000g红辣椒、100‑200g葱丝、50‑80g姜丝、20‑30g茴香粉，搅拌均匀；3）然后装入陶瓷坛中，盖上坛盖并做好包扎，静置20‑30天即可食用。