[发明专利]一种香脆果酒酱豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香脆果酒酱豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、蜈蚣萍1-1.1、豇豆壳1-2、白带草0.8-1、前胡1-1.2、诃子0.8-1.1、骨碎补0.7-0.9、星宿菜1-1.2、红豆2-3、黄豆芽2-3、黑豆2-3、猪油1-2、番茄3-4、红酒3-4、鳄梨2-3、黄瓜2-3、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明的豆干内夹有油炸脆了的黑豆和红豆，配有红酒的香味，嚼起来香脆爽口，芳香满鼻，且所加的黑豆和红豆具有很高的营养价值，具有补脾、利水、清热解毒，补虚消肿，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒，消肿止痛、安神止血、敛肺涩肠、下气利咽的功效。

主权项

一种香脆果酒酱豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、蜈蚣萍1‑1.1、豇豆壳1‑2、白带草0.8‑1、前胡1‑1.2、诃子0.8‑1.1、骨碎补0.7‑0.9、星宿菜1‑1.2、红豆2‑3、黄豆芽2‑3、黑豆2‑3、猪油1‑2、番茄3‑4、红酒3‑4、鳄梨2‑3、黄瓜2‑3、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：连翘1‑2、兰花参1‑2、灰树花1‑1.2、玉竹0.9‑1、雪莲果3‑4、黑枣2‑3、猪耳5‑6、牛柳10‑15、酱油0.5‑1、白糖0.5‑1、淀粉1‑2、麻油1‑2 制备方法为：（1）将连翘、兰花参、灰树花、玉竹、黑枣加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得营养液；(2)将猪耳、牛柳切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，取麻油入锅烧至五成热，下牛柳、猪耳划熟捞出捣碎备用；（3）将营养液倒入碎牛柳及猪耳混合物内搅拌，同时文火加热蒸沸至牛柳猪耳成浆状，小火熬膏后取出烘干磨成粉末，既得。