[发明专利]一种益生元红枣豆浆的制备方法

摘要

本发明涉及一种益生元红枣豆浆的制备方法，包括浸泡和清洗、磨浆、热交换和煮制、加热、调配、定量灌装、冷却，所述调配步骤中共添加有白砂糖5份、低聚果糖3份、植物油2份、食用盐0.3份、单硬脂酸甘油酯0.5份、三氯蔗糖0.2份、安赛蜜0.2份、柠檬酸钠0.2份、红枣浓缩汁3份以及食用香精0.2份；本发明集豆浆、益生元和红枣的营养于一身，以豆浆为载体，方便人们饮用，且营养丰富，富含人体所需优质植物蛋白、八种必需的氨基酸、多种维生素，能起到补气养血、有助于预防腹泻和便秘，调节机体免疫能力，降低血脂和胆固醇以及促进营养素吸收的作用。

主权项

一种益生元红枣豆浆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)浸泡和清洗：取12份黄豆在水中浸泡至豆瓣充分吸饱水分，将浸泡好的黄豆用清水洗干净，待用；(2)磨浆：将清洗好的黄豆经流水槽沉淀过滤黄豆中的杂质，再经提升机将黄豆送到磨浆机内，加入100份水进行磨浆，将磨出的豆渣排出在室外豆渣槽；(3)热交换和煮制：利用泵将磨制出的豆浆打到往复筛上，滤去豆浆中的杂质，将过滤好的豆浆经换热器加热，直至豆浆的温度升至90℃以上，然后将豆浆打入夹层锅内煮制；(4)加热：将步骤(3)中制好的豆浆打入冷热缸中加热，在豆浆煮浆时，豆浆距冷热缸的缸口至少20cm的距离；(5)调配：向步骤(4)中加热至微沸的豆浆内添加白砂糖5份、低聚果糖3份、植物油2份、食用盐0.3份、单硬脂酸甘油酯0.5份、三氯蔗糖0.2份、安赛蜜0.2份、柠檬酸钠0.2份，继续煮至沸腾，然后再闷浆20～30分钟，再加入红枣浓缩汁3份以及食用香精0.2份；(6)定量灌装：在灌装前对设备、人员及包材进行消毒，灌装时豆浆的温度控制在85℃～95℃，设定好机器的运转速度和流量，然后快速灌装，灌装的同时进行旋盖封口；(7)冷却：将灌装好的产品输送到冷却池中进行水浴冷却，然后对冷却后的产品进行检验。