[发明专利]一种米酒鸭舌粽及其制备方法在审
| 申请号： | 201410327275.6 | 申请日： | 2014-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN104146215A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 顾健 | 申请（专利权）人： | 安徽日上食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/315;A23L1/29;A23L1/10;A23L1/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米酒鸭舌粽，是由下述重量份的原料制成：鸭舌100-150、糯米400-600、黑芝麻30-40、红枣20-30、番茄40-50、乌梅15-18、肉豆蔻6-7、花椒4-5、香葱粉3-4、月桂叶7-8、高良姜5-6、草果2-3、柠檬草6-7、食盐20-30、营养粉20-30、米酒适量、粽叶适量；本发明将鸭舌卤制后包裹在糯米中，添加板栗仁、甜杏仁等营养原料，再用米酒进行蒸制，成品鸭舌粽含有糯米清香、粽香、淡雅酒香，内中鸭舌肉质细嫩，香嫩可口，风味独特，营养美味，保健价值高，是一道不可多得的美食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 鸭舌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种米酒鸭舌粽，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鸭舌100‑150、糯米400‑600、黑芝麻30‑40、红枣20‑30、番茄40‑50、乌梅15‑18、肉豆蔻6‑7、花椒4‑5、香葱粉3‑4、月桂叶7‑8、高良姜5‑6、草果2‑3、柠檬草6‑7、食盐20‑30、营养粉20‑30、米酒适量、粽叶适量；所述营养粉是由下述重量比的原料制成：板栗仁：甜杏仁：酸枣仁：芡实=1：1：1：1‑3，竹叶粉适量。
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