[发明专利]一种酶催化原位制备的抗氧化性油脂及方法有效
| 申请号： | 201410329086.2 | 申请日： | 2014-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN104140985B | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 李宁;宗敏华;胡莹丹 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶催化原位制备的抗氧化性油脂及方法，具体步骤如下将Vc、植物油和分子筛加入含2‑甲基四氢呋喃的溶剂中混合均匀后，再加入固定化脂肪酶，进行酯交换反应，反应温度为40～60℃、振荡速度为150～300rpm，反应时间8～36h；从反应后的混合液中分离出具有抗氧化性油脂即可。本发明具有反应条件温和、环境友好、产物易分离、酶稳定性好等优点。这种具有抗氧化性的油脂还能用作油溶性抗氧化剂，用于提高各种油溶性材料在加工储存过程中的氧化稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 催化 原位 制备 氧化 油脂 方法 | ||
【主权项】：
一种酶催化原位制备抗氧化性油脂的方法，其特征在于，具体步骤如下：将Vc、植物油和分子筛加入含2‑甲基四氢呋喃的溶剂中混合均匀后，再加入来源于南极假丝酵母(Candida antarctica)的固定化脂肪酶，进行酯交换反应，反应温度为40～60℃、振荡速度为150～300rpm，反应时间8～36h；从反应后的混合液中分离出具有抗氧化性油脂即可。
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