[发明专利]枇杷花的高品质干燥方法

摘要

本发明涉及对农副产品加工的技术领域，具体是对枇杷的疏花进行高品质的干制，加工成高档的枇杷花茶的方法。枇杷花的高品质干燥方法，该方法包括以下的步骤：1）枇杷花清洗；2）枇杷花灭酶的预处理；3）干燥；4）称量、包装：干燥后枇杷花参照盒装茶叶的包装形式包装，里面放干燥剂。本发明能够最大程度地保持住枇杷花中的活性成分不被破坏，同时使花茶具有较好的感官品质、香气和滋味。

主权项

枇杷花的高品质干燥方法，其特征在于该方法包括以下的步骤：1）枇杷花采摘后，挑选盛花期的花朵，清洗后，备用；2）枇杷花灭酶的预处理：把清洗后的花朵，用微波处理45～90秒，以杀灭其中的PPO和POD两种酶；3）灭酶后的枇杷花干燥至水分含量7%以下，干燥方法采用为冷冻干燥或热风干燥；①冷冻干燥：首先把花进行预冻，然后平铺放入冷冻干燥机的干燥盘上，堆料高度为2～5cm，干燥时间为16h，最后结束干燥，及时进行包装，以免受潮；②热风干燥：枇杷花均匀平铺在干燥网上，堆料高度为0.5～1.5cm，干燥温度为60～80℃，干燥时间为3～5h，干燥前1h时，须每隔30min拿出来翻动一次，并回潮10min，后面每隔1h时须翻动一次，并回潮10min；4）称量、包装：干燥后枇杷花参照盒装茶叶的包装形式包装，里面放干燥剂。